Wat maakt olijfolie écht extra vierge?
Extra vierge is de hoogste kwaliteitsklasse. Wat dat precies betekent, en waarom het verschil proefbaar is.
Producto de España
Voorbeeldtekst: niet elke olijfolie mag zich extra vierge noemen. Het label is voorbehouden aan olie die koud geperst is en zowel in het labo als bij een proefpanel foutloos scoort.
Koud geperst
Voorbeeldtekst: de olijven worden mechanisch geperst, zonder hitte of chemische behandeling. Zo blijven smaak en natuurlijke antioxidanten bewaard.
Geproefd door een panel
Voorbeeldtekst: een getraind panel proeft elke partij. Fruitig, bitter en pikant zijn kwaliteiten; ranzig of muf mag niet.
Waarom het ertoe doet
Voorbeeldtekst: extra vierge olie smaakt naar de olijf waarvan ze komt. Daarom houden we bij Excelente elke variëteit apart.
